La Gran Festa de la Calçotada de Valls

La fête, année après année

Programmes, acteurs et moments qui ont façonné l’histoire de la Gran Festa. Chaque fiche précise les documents conservés et l’édition concernée.

La mémoire de Calsotada.com

Photos, vidéos et récits publiés à l’époque de ces fêtes.

• Vidéo de la grande fête de la calçotada à Valls (ES) · Publié en 2011
• La grande calçotada de Valls 2011 (ES) · Publié en 2011
• Photo panoramique de la calçotada de Valls. (ES) · Publié en 2010
• La grande fête de la calçotada à Valls. (ES) · Publié en 2009

Qu’est-ce que la Fête de la calçotada de Valls ?

Cette fête populaire consacrée au calçot et à la calçotada se tient traditionnellement à Valls le dernier dimanche de janvier. Elle associe gastronomie et culture populaire : démonstrations culinaires, concours, défilés et dégustations font découvrir la tradition sous différents angles.

Les activités se répartissent dans les rues et sur les places de la ville. Consultez le plan de l’édition concernée : les concours et la dégustation peuvent avoir lieu à des endroits différents. Le programme annuel est aussi la référence pour les horaires, la vente des tickets et les activités complémentaires.

Documentation : Mairie de Valls : la Gran Festa de la Calçotada

De la calçotada familiale à la fête de toute une ville

La fête dans la ville est née en 1982, avec la participation d’associations, de restaurants, de commerçants et de bénévoles de Valls. L’habitude de se retrouver pour manger des calçots est plus ancienne : cette célébration publique a donné une nouvelle dimension à une tradition enracinée dans les familles et les fermes des environs.

Le récit populaire attribue l’origine de la calçotada à Xat de Benaiges, à la fin du XIXe siècle. Il s’agit d’une tradition transmise, sans qu’une date précise d’invention puisse être présentée comme un fait établi. Au XXe siècle, les rencontres de la Penya Artística de l’Olla et le développement de la restauration ont contribué à la faire connaître au-delà de Valls.

Documentation : Mairie de Valls : la Gran Festa de la Calçotada · Gran Festa : histoire et tradition

Que découvre-t-on pendant la fête ?

Les concours illustrent trois facettes de la calçotada : le travail des producteurs, la préparation de la sauce et le populaire défi des mangeurs de calçots. Autour d’eux s’organisent des démonstrations de cuisson et des animations de culture populaire. Le programme précis change à chaque édition.

En 2026, les deux colles de la ville, la Colla Joves Xiquets de Valls et la Colla Vella dels Xiquets de Valls, ont participé en dressant des piliers humains au début du concours de mangeurs de calçots. Une colla est une équipe de constructeurs de tours humaines. Cette information concerne l’édition passée ; pour les prochaines prestations, vérifiez la présence des équipes et les horaires dans le programme de l’année.

Documentation : Mairie de Valls : la Gran Festa de la Calçotada · Site officiel : 44e Gran Festa de la Calçotada 2026

Les calçots de Valls et leur territoire

L’IGP Calçot de Valls lie le produit à son origine et à des exigences de qualité. Sa zone de production comprend l’Alt Camp, le Baix Camp, le Tarragonès et le Baix Penedès. Ce nom désigne un produit protégé : il ne s’applique donc pas automatiquement à tous les calçots servis au restaurant.

Documentation : Mairie de Valls : la calçotada

Comment préparer votre visite

Commencez par la fiche de l’année de votre visite. Vérifiez les horaires et le lieu de retrait de la dégustation avant de choisir votre parcours. Pour un repas assis, consultez aussi notre sélection de restaurants de calçotada et confirmez directement leur menu et leurs disponibilités.

Pour une première visite, choisissez les activités qui vous intéressent et prévoyez du temps entre elles. Les anciens programmes donnent une idée de l’ambiance et du déroulement de la fête ; leurs prix, lieux et horaires ne doivent pas servir à préparer une édition future.

Qui organise la Gran Festa ?

La Chambre de commerce de Valls et la mairie de Valls organisent la fête. En 2026, Salses Fruits, Domenio et Europastry étaient les partenaires officiels. Ce site rassemble des informations éditoriales et renvoie aux sources des organisateurs pour vérifier les détails de chaque édition.

Documentation : Site officiel : 44e Gran Festa de la Calçotada 2026