01 / La terre
Le calçot à la loupe
Ce que c’est, quand le déguster et pourquoi sa culture est si particulière.
Découvrir →Calçots · Tradition · VallsLa vie a
La vie a
le goût de la
calçotada.
Des calçots grillés à la flamme, les mains noircies et le plaisir d’être ensemble. Découvrez ces oignons tendres de Catalogne, les recettes de toujours et les bonnes idées pour partager un repas.
À Valls, les mains dans la terre depuis 2009.
Les champs dans nos archivesUne traditionde Vallsà partager
01Le calçotTerroir, culture et saison↗02La sauceLe secret de chaque maison↗ (ES)03À tableOù manger des calçots↗04La fêteValls s’anime↗
Pour commencer
Bien plus qu’un oignon.
Un produit du terroir. Une façon de cuisiner.
Et tout un rituel à savourer sans se presser.
La Gran Festa de la CalçotadaUne journée pour célébrer
Une journée pour célébrer
ce qui nous rassemble.
Traditions, concours et calçots animent les rues de Valls. Découvrez l’histoire de la fête et retrouvez le programme de chaque édition.
Découvrez la fête ↗2027 : date confirmée ; programme complet à venir.
Les recettes de nos archives
Toutes les recettes → (ES)La sauce a son histoire.
Recettes · 7 sept. 2015
(ES)Les ingrédients de la sauce pour calçots
La grande question : quelle est la meilleure recette de sauce pour calçots ? Ma réponse reste la même : des ingrédients de qualité, savoureux…
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Recettes · 5 mai 2010
(ES)Comment préparer la salvitxada, la sauce pour calçots ?
Cet article attendait son heure, jusqu’à ce que je trouve cette vidéo qui montre comment préparer la sauce pour calçots et explique ce qu’elle est…
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Recettes · 29 déc. 2009
(ES)Comment préparer les calçots ?
Il y a environ trois ans, j’avais déjà expliqué sur pepitu.com comment préparer les calçots. C’étaient mes débuts dans cet univers. 😉 Maintenant que j’ai ce site…
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Des racines dans l’Alt CampCalçots de Valls.
Calçots de Valls.
Terre, savoir-faire
et origine.
Pour comprendre le calçot, il faut revenir aux champs. Découvrez ce que signifie l’IGP Calçot de Valls, où il est cultivé et comment reconnaître ce produit lié à son terroir.
Découvrez ses origines →« Une calçotada, c’est une fête, un moment de partage et de plaisir. »
Au-delà des calçots
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