Calçotada de Valls 2027 : programme et guide de la fête

Ce qui rend la calçotada de Valls si particulière

Une bonne calçotada commence bien avant la première bouchée : l’odeur du bois, la conversation pendant la cuisson des calçots, puis ce moment où l’on enfile sa bavette et où l’on oublie de se presser. La Gran Festa fait vivre ce rituel dans la rue. Venez manger, bien sûr, mais aussi flâner, découvrir et partager la journée.

Pour une première fois, le principe est simple : retirer la couche extérieure brûlée du calçot, tremper la partie tendre dans la sauce et la porter à la bouche. Avant de passer à table, découvrez le produit : notre guide du Calçot de Valls explique son lien avec le terroir, et nos recettes et sauces (ES) vous permettront de prolonger l’expérience chez vous.

Programme 2027 : les premières annonces

Les premières annonces de la 45e édition comprennent des démonstrations de cuisson, un marché, une dégustation populaire et les concours de producteurs, de sauce et de mangeurs de calçots. Autant de façons de découvrir la fête : observer le travail des cultivateurs, en apprendre plus sur la sauce ou profiter de l’ambiance des concours.

Pour découvrir la compétition la plus populaire, consultez notre dossier sur le concours de mangeurs de calçots (ES), avec son histoire et son palmarès.

Situation au 27 octobre 2026 : la date et l’affiche de 2027 sont confirmées. La présentation de la Chambre de commerce laisse le programme détaillé à venir. La page d’accueil de la fête mêle la nouvelle annonce à des documents d’autres années ; vérifiez les horaires et les lieux avant d’organiser votre journée.

Présentation de l’édition 2027 ↗ · Consulter les nouveautés de la fête ↗

Tickets et dégustation : préparez votre repas

La page d’accueil de la fête annonce 15 € pour le ticket de dégustation du 31 janvier 2027, en vente à partir de 10 h à la mairie, à l’Institut d’Estudis Vallencs et au Pati.

Avant d’acheter, vérifiez les conditions et le contenu du lot : l’image de la dégustation qui accompagne cette annonce correspond encore à 2026. Consulter les informations sur les tickets ↗

Choisissez aussi le type de repas qui vous fait envie. La dégustation convient à une journée de promenade ; pour vous asseoir et prolonger le repas, réservez une table à l’avance grâce à notre guide des restaurants de calçotada. Confirmez directement le menu et les disponibilités auprès de l’établissement.

Un itinéraire pour savourer Valls sans se presser

Voici notre idée de promenade, à adapter aux horaires confirmés et à votre réservation pour le repas.

1. Commencez par le Pati. Prenez vos repères, consultez les informations du jour et choisissez vos priorités. Si un concours vous intéresse, organisez les autres haltes autour de son horaire.
2. Parcourez le centre et la plaça del Blat. Profitez de la promenade pour découvrir la vieille ville. Prévoyez du temps pour vous arrêter où vous le souhaitez et suivre les indications des organisateurs.
3. Plaça de l’Oli et vermouth. Repérez la place sur le plan et, après avoir confirmé l’ouverture, faites une halte au Magatzem del Vermut. C’est le moment de s’asseoir, de grignoter et de discuter.
4. Calçots et plaisir de rester à table. Rejoignez l’espace de dégustation indiqué dans le programme ou le restaurant réservé. Évitez de trop charger la journée : une calçotada demande du temps.

Comment venir et où se garer

En voiture : prévoyez une marge pour l’arrivée et consultez les accès et les parkings de la ville. Ne comptez pas vous garer à côté de chaque animation ; le plus pratique est de visiter le centre à pied et de respecter les déviations signalées.

En transports en commun : le guide touristique de Valls mentionne la gare de Valls sur la ligne R13 et les liaisons en autocar. Vérifiez auprès de l’opérateur les horaires aller et retour de ce dimanche, surtout si vous souhaitez rester déjeuner.

Consulter les transports, les parkings et le plan de Valls ↗

Conseils pour profiter de la journée

• Des vêtements confortables et de quoi vous couvrir. Vous passerez une partie de la journée dehors en janvier ; consultez la météo avant de partir.
• Des chaussures pour marcher et les mains libres. Emportez l’essentiel, des serviettes ou lingettes et un sac pour vos déchets.
• Avec des enfants, prévoyez de la souplesse. Alternez promenades et pauses, fixez un point de rendez-vous et évitez un itinéraire trop rigide.
• Décidez où manger avant d’arriver. Réservez un restaurant si vous souhaitez une table, ou renseignez-vous sur la dégustation pour rester dans l’ambiance de la rue.
• Vérifiez les dernières informations. À l’approche de la date, revérifiez le programme, les transports et l’ouverture du Magatzem.

Pour organiser une autre calçotada pendant la saison, consultez notre guide pour préparer une calçotada. Pour retrouver les photos et souvenirs des années précédentes, parcourez les archives de la Gran Festa.

Questions fréquentes