Recepta original de Lisard Bellod · Publicada el 7 set. 2015.
Traducció al català de la publicació original. Consulta el text en castellà
La pregunta del milió és: Quina és la millor recepta per fer salsa de calçots?
La meva resposta sempre és la mateixa, com més qualitat i més sabor tinguin els ingredients més bona serà aquesta salsa i, un cop tinguis la base, com més la variïs, pitjor.
Els ingredients més utilitzats per fer la Salsa de calçots són els següents.
- Ametlles, nyores, all, tomàquet, bitxo, oli d'oliva, julivert, vinagre, pa dur, sal.
Hi ha gent que hi afegeix menta per refrescar una mica la salsa, però no és habitual, i també una mica de cacau.
Quins ingredients hi afegeixes tu?
Nosaltres ja sabem quin és la millor salsa de calçots.
Foto: Restaurant Cal Ganxo.