Article original de l'arxiu, publicat el 9 des. 2009. Conservem el relat de l'autor; les referències a serveis, preus o activitats corresponen a aquella data.
Traducció al català de la publicació original. Consulta el text en castellà
Les dimensions de la IGP esmentades en aquest article són històriques. Consulta els requisits actuals a la guia de calçots de Valls.
Fa uns anys es va establir una denominació d'origen per a aquesta ceba com a IGP (Indicació Geogràfica Protegida) “ Calçot de Valls “
El que fa la IGP “Calçot de Valls” és definir unes qualitats òptimes de collita, així com les millors zones per al cultiu del calçot.
Doncs segons la IGP «Calçot de Valls» els Calçots han de ser, en el moment de la venda:
- Aspecte: Sencers, sans, sense humitats estranyes, sense olors estranyes i mai rentats.
- Part blanca del calçot: entre 15 i 25 cm.
- Diàmetre mesurat a 5 cm de l'arrel: 1,7 a 2,5 cm
- Presentació: El Calçot de Valls s'ha de presentar amb l'etiqueta de Calçot de Valls certificada per la IGP. I els paquets tindran 25 o 50 unitats cadascun.
El text es conserva complet. Una imatge històrica no està disponible al seu allotjament original.