English translation of the original Spanish article. Read the original
( Capsicum annuum)
Everything has its season. Today we're showing the end of the growing cycle, when it is time to preserve the harvest.
The spicy chili pepper that we can know by many other names* These small, bright red peppers pack a fiery punch.
Mainly used as a condiment in foods and to give a touch of spiciness to sauces.
Once the chilli takes the appropriate shape and ripening colour, we can collect it to be dried. It is important that they do not touch each other too much as it can cause rot and we will have to throw them away.
To dry it, it is important to have a cool, dry place. The climate we usually have in the car garage.
Tip: Once everything we collect is dry, it is important to save a couple of chillies to be able to plant next year and have a new batch of chillies.
* Regional names in Spanish: ajís, bixo, bolas, chil, chile, chile (fruto), chiles, chili del pico, coralé, corneta, cornetas, cornicabra, cápsico, cuerno de cabra, guinda, guinda de tomatillo, guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindillas, guindillas churrusconas, guindillera, guindo, guindo de tomatillo, morrones, ñoras, paprica, piconas, picudillos, piilla picante, pimentero, pimentón, pimentón dulce, pimentón picante, pimienta, pimienta de Indias, pimiento, pimiento amarillo, pimiento carnoso, pimiento chato, pimiento chic, pimiento colorado, pimiento común, pimiento cornezuelo, pimiento cornicabra, pimiento de asar, pimiento de bola, pimiento de bonete, pimiento de cerecilla, pimiento de cornetilla, pimiento de cornezuelo, pimiento de cornicabra, pimiento de encurtir, pimiento de España, pimiento de freir, pimiento de hocico de buey, pimiento de Indias, pimiento de pico de gorrión, pimiento de tomatillo, pimiento dulce, pimiento encarnado, pimiento fanfarrón, pimiento gordo, pimiento hocico de buey, pimiento morrón, pimiento picante, pimiento picudo, pimiento real, pimiento redondo, pimientos, pimientos chiles, pimientos como cerezas, pimientos comunes, pimientos cuadrados, pimientos de cornicabra, pimientos de cuernecillo, pimientos de curtir, pimientos de los comunes, pimientos de pico de gorrión, pimientos dulces granadinos, pimientos guindillas, pimientos largos, pimientos picudos, pimientos reales, pimientos redondos, pimiento valenciano, piperitis, siliquastro.