Hace ya unos años se estableció una denominación de origen a esta cebolla como IGP ( Indicación Geográfica Protegida ) “ Calçot de Valls “
Lo que hace la Igp “ Calçot de Valls” es definir una cualidades optimas de cosecha, como las mejores zonas para el cultivo del Calçot.
Pues según la IGP “ Calçot de Valls “ los Calçots tienen que ser en el momento de la venta:
- Aspecto: Enteros, sanos, sin humedades extrañas, sin olores extraños y nunca lavados.
- Parte blanca del calçot: entre 15 o 25 cm.
- Diámetro medido a 5 cm de raíz: 1,7 a 2,5cm
- Presentación: El Calçot de Valls tiene que ser presentado con la etiqueta del calçot de Valls cerificada por la Igp. Y los paquetes tendrán 25 o 50 unidades cada uno.
