No se si sera el cansancio o las cosas pendientes que hay que hacer, pero mientras calentamos las brasas nos salio un toque refranero.

El cielo está lleno de Calçots
¿quién lo desencalçotará?
el desencalçotador
que lo desencalçote,
buen desencalçotador será.

i en Català:

El cel és ple de Calçots
Qui el desencalçotará?
El Calçotaire
que el desencalçoti,
bon Calçotarie serà.

by Can Pepitu Team

Las empresas normalmente cada final de año preparan el año que se les avecina un poco en función la visión de futuro que pueden ver sus CEO o Gerentes.

Pues en Can Pepitu y junto a esta web hemos preparado un poco las ideas de futuro y objetivos para este año 2010.

Propósitos:

• Encontrar a un ayudante, principalmente busco un jubilado que le mole la huerta y el saque su cosecha conjuntamente con la mía. Mola no?
• Aprender a cultivar más tipos de hortalizas que se puedan conrear en nuestra tierra.
• Ampliar información con el cultivo de árboles frutales y de secano.
• Más información sobre la Vid y la elaboración del vino.
• Iniciar el tema de jornadas técnicas de la huerta y el olivo. O talleres rurales, que os parece esta idea?
• Lanzar y promocionar la shop Rural de Can Pepitu.
• Encontrar un colaborador para el blog. Que me ayude y aprendamos todos juntos.
• Ser más sociales y ampliar las aplicaciones de calsotada.com
• Investigar sobre como combatir las plagas a nivel ecológico 100%.
• Probar esto de la Eco Xarxa.
• Y Divertirnos mientras aprendemos comiendo muchos Calçots! jeje, .

Foto extraída de google.

Cual es el mejor restaurante para hacer una calçotada? Cual hace la mejor Salsa? Donde puedo comparar entre la mayoría de ellos? Que restaurante esta más cerca de mi casa?

Ya tenemos respuesta ( en construcción ) a estas preguntas que creo que más de uno nos habremos hecho, ya que ayer lanzamos la ultima aplicación para los que están pensando en hacer una calçotada, tan solo tendrán que entrar y rebuscar, preguntar y decidir. entre los Restaurantes para hacer Calçotades y comer calçots

La web esta en pleno crecimiento ya que iremos añadiendo todos los restaurantes que podamos lo más rápido posible, pero de mientras podéis ver las particularidades de la web.

• Aleatorio: Como no hay ningún fin comercial y queremos que sea justo, la aparición de los restaurantes será aleatorio ya que cada vez que entres la posición de los restaurantes ira variando. Para no beneficiar ni perjudicar a nadie.
• Añadir Restaurantes: Hay un formulario para poder añadir automáticamente el restaurante, el único filtro que aplicaremos es que el restaurante haga calçots.
• Ficha completa: añadimos después de una breve descripción todos los datos necesarios para informar del restaurante.
• Votos: es una manera de que los usuarios pueden transmitir su sensación del restaurante para poder ayudar a futuros calçotaires.
• Comentarios: Por que no? Preguntar, opinar, critica ( siempre que sea constructiva se publicara )
• Google map: planifica tu ruta directamente desde la web.
• Coordenadas GPS: para llegar a la puerta y no perdernos por el campo.

Y miles de cosas más que poco a poco iremos añadiendo, pero primero es el turno de los restaurantes para hacer una buena Calçotada.

Ayer, rebuscando por el ordenador me encontré con este video que grabe el día que me dieron el permiso para quemar ( Octubre ) , ya que tenia un buen montón de restos de poda que no había podido quemar en su momento.

Con este video podéis ver la llama que puede hacer un montón de ramas secas, así que antes de hacer un fuego, tenemos que tener controlado, como, donde y una manguera cerca. 😉

Saludos.

Para los que tengáis intriga de lo que realmente es esta gran fiesta donde mayoritariamente lo que se hace es comer Calçots y beber buen vino. Os dejo una página web para que podáis sentir visualmente por un momento lo que os estáis perdiendo el 31 de enero aquí en Valls! La Gran Calçotada de Valls!

Igualmente en esta web, podemos encontrar panorámicas de fiestas y monumentos de Valls

Vía: Panorama.cat

No se si lo sabréis pero Calsotada.com pertenece a un grupo de webs en la que conjuntamente nos damos soporte y podemos ser más fuertes para acciones puntuales, ademas contamos con un asesoramiento extra de webs amigas al grupo. Cada año hacemos un resumen de como ha ido a todos y la verdad que este año hemos superado la palabra millón! no de euros ni calçots, pero si de visitas y páginas vistas. Muchas gracias a todos y cada uno de los que pasáis por aquí.

Como en todas las casas el día de Reyes es tan mágico, enigmático, divertido y en Can Pepitu no puede ser de otra manera que con un poco de aroma de Calçots.

Después de despertarnos y abrir nuestro regalitos.

• Un casca Avellanas Almendras semi profesional
• Y un libro manual de la Huerta. 😛

Pues arrancamos un fuego para hacer una buena “Salvitxada” Salsa de Calçots en la que escalibamos unos tomates y unos ajos.

Os dejamos un par de instantáneas para armonizar el momento tan mágico del día de reyes. 😉

Un poco tarde, pero es que aquí en “ Can Pepitu “ se esta cociendo una… 😉

Entre las fiestas navideñas, los reyes magos, los 12 pequeñujos que no paran de comer, crecer y hacer popos. Eso sí, de vez encunado paramos mi mujer y yo, nos vamos al huerto, arrancamos unos Calçots y Calçotada al canto.

Bueno… no me enrollo más que tengo mucho trabajo, pero no me olvido de vosotros que estamos trabajando a tope para que sigáis disfrutando de Calsotada.com como niños!

Y os deseamos que este 2010 venga cargado de buenas intenciones, salud y se cumplan todos los proyectos que tenéis en mente.

Un abrazo muy grande a todos!

Hace unos 3 años ya publique como se hacen los calçots en pepitu.com, eran mis inicios en esto de la vida Calçotaire. 😉 Pues ahora que tengo esta web donde tratamos exclusivamente  los calçots, le toca a como se hacen?

Las fotos las iremos actualizando a medida que tengamos las ideales.

Que necesitamos?

• Parrilla, en mi caso como las calçotadas que hago son bastante multitudinarias, utilizo un somier individual de rejilla. Igualmente el suegro me esta fabricando una con varillas de obra y base de tela de gallinero.

• Alambre: Sí, muchos no lo utilizan, pero en mi caso aprendí a hacerlos así, y no se… para mi es la mejor manera, y es enhebrarlos como si fuera una pulsera de calçots, lo cargamos más o menos por la anchura del fuego que realicemos. También se puede usar una parrilla de la carne… pero no es lo mismo. También podemos echarlos encima de la parrilla y moverlos a mano, pero cuidado! 😉

• Leña: La mejor leña para hacer los calçots son los sobrantes de la poda de la Viña. ( sarmiento o “sarment” ) la cual nos da la mejor combustión para escalibar los calçots. Aunque si tenemos una buena leña fina que queme bien también conseguiremos que se cocinen bien. Recordar que la madera de palets a veces esta tratada o sucia de restos y puede que la calçotada acabe en la basura.
• Y calçots muchos calçots! jeje.

A Cocinar:

• Preparamos los calçots con el alambre, ponemos la leña en el suelo o zona para quemar.
• Lo encendemos todo, ponemos la parrita que usemos y rápidamente los calçots encima.

• Tener en cuenta que la parte de fuera tiene que quedar negra, quemada y por dentro pues como la cebolla escalibada y es normal que mientras se cuecen suden agua.
• Aproximadamente tendremos los Calçots unos 10-15 minutos con el fuego a tope para que queden bien cocinados.

• Cada grupo de Calçots que asamos los envolvemos con papel de periódico para que mantengan el calor.

Y a COMER!!

(más…)

Hmmm… jejeje. Los calçots siguen creciendo y las flores también! Con lo que me gusta a mi este blog, pero después de la de e-mails que he recibido. Paro ya la broma. 😛

Igualmente muchas gracias a todos por el apoyo.